【仙外伯乐·安全篇】南京仙林外国语学校伯乐中学第六周膳食周记

主要食材：千张结、猪肉

菜品介绍：千张结烧肉是一道传统名菜，千张结是豆制品的一种， 它所含的钙并不比奶制品少，豆制品中的各种营养物质含量丰富，能补充钙、镁及优质蛋白，也会促进钙吸收和利用的。

主要食材：胡萝卜、丝瓜、鱼丸、香菇贡丸

菜品介绍：这道菜色泽鲜艳，味道鲜美，食材丰富，有肉有菜，孩子们都爱吃。

主要食材：火腿、黄瓜、鸡蛋

菜品介绍：孩子们说比肉还好吃的火腿炒鸡蛋超级下饭，是一道色泽美观，营养丰富，健康又美味的菜品。

主要食材：雪菜、辣椒段

菜品介绍：雪菜是芥菜的一种，含有蛋白质、维生素、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸等物质。香辣雪菜一道营养丰富，香辣又好吃的开胃小菜。

1、食堂后勤处每日到食堂进行常规检查，包括食材查验、食堂环境、清洁消毒、设施设备、员工常规操作、原材料进货查验台帐等，确保食堂工作可以安全规范的有序开展。

 2、为提高从业人员工作质量和业务水平，食堂每周安全例会如常召开，对岗位人员开展技能培训，并要求管理人员对工作、区域卫生责任到人，做到每日自检、复检，以保证食品质量、安全及环境卫生。

3、全面落实学校领导陪餐制度，每天、每餐都有校级领导进行陪餐，督查食堂饭菜质量、食品留样、餐具消毒和环境卫生等，听取和反馈师生建议。 

 4、“文明用餐，光盘行动，从我做起”，小餐桌，大文明，餐桌文明是社会文明的重要体现，传承着中华民族的优秀文化和尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德，孩子们在值班老师的组织下遵守规定文明就餐。

5、食堂饭菜可添加，孩子们排队至加餐口加饭、加菜、加汤。为满足孩子需求，食堂贴心的为孩子们准备了随餐可加的小菜及辣油。

6、“尽膳尽美，与味同行”，每周都有膳食委员走进学校食堂，实地查看食堂环境卫生、加工流程、餐具消毒、孩子们用餐情况等，学校认真听取膳食委员们的意见，表示将进一步加强食堂管理，不断提高饭菜质量和服务水平，为学生提供更安全、更营养、更可口的饮食。

中国居民平衡膳食宝塔，健康饮食才是好生活。

图文：张雪艳

一审：戴   宾

二审：王大军

终审：沈方晓