【安全伯乐】构筑食品安全“防火墙”，撑起师生健康“保护伞”——南京市伯乐中学召开食品安全培训会

为了把好食品安全关，守护师生“舌尖上的安全”，2023年2月15日下午南京市伯乐中学召开餐饮从业服务人员食品安全培训会，食堂全体工作人员参加会议。

总务处副主任陈阳主持会议，会议共四项议程。

第一项议程由食品安全员董琴兰对食堂近期工作的亮点和不足进行总结，她要求：做好日常的卫生和消毒，强化安全操作流程，杜绝食品安全隐患，为师生做好食品安全的各项保障和服务。

第二项议程由食品安全总监龙正坤传达区级层面食品安全工作会议精神，并要求大家落到实处，他强调了“两个责任”，做好日管控、周排查和月调度，把好食材关，操作关，确保“零差错”。

第三项议程由总务处副主任陈阳对食堂从业人员进行餐饮服务食品安全操作规范培训，他从原料的采购、运输、查验、贮存、粗加工制作与切配、成品加工、高危易腐食品冷却、食品再加工、食品留样、清洗消毒、人员要求、健康管理、人员卫生、手部清洗消毒、工作服等方面进行了细致的宣讲和培训。

最后，校长室副书记秦慧玲对本次会议进行总结，她首先肯定了开学以来食堂工作人员的辛勤付出以及膳食委员会进食堂对大家工作的认可，她指出：食品安全工作要把好三道关，一是把好质量关，落实行动，坚守安全底线，既要高度重视眼前的食品安全问题，又要关注学生长期的健康成长；二是把好安全关，牢固树立主人翁意识，把教师当家人，把学生当孩子，共建食品安全校园；三是把好规范关，切实落实食品安全各环节工作责任制，提供有品质的后勤服务，确保学校食品安全。

学校食品安全关系到广大师生的身体健康，是学校工作的重中之重。学校将继续强化校园食品安全的常态化管理，提高饭菜质量和服务水平，让师生吃得放心，吃得开心。