【仙外伯乐·膳食周记】南京仙林外国语学校伯乐中学第六周膳食周记

主要食材：鸡翅根、奥尔良酱料

菜品介绍：‌奥尔良鸡翅根‌是一道以鸡翅根为主料，搭配新奥尔良风味腌料烤制而成的美食，具有甜辣融合、外焦里嫩的口感特点。

主要食材：青椒、脆皮干、肉丝

菜品介绍：青椒脆皮干炒肉，别名香干青椒炒肉丝、青椒香干肉片等，是一道下饭菜品。烹饪需掌握火候，顺序通常先炒肉，再炒香干，最后下青椒。菜品具有家常、下饭、制作简单、等特点，常见于家庭餐桌和学校食堂。‌‌

主要食材：小排、糯玉米

菜品介绍：‌排骨焖玉米‌是一道以猪排骨和玉米为核心食材的‌家常焖菜‌，口味咸鲜微甜，肉质酥软且玉米吸满肉汁 。该菜品通过腌制、煎炒与焖煮相结合的工艺制作，汤汁浓郁，孩子们特别爱吃 。

1、为提高从业人员工作质量和业务水平，食堂每周安全例会如常召开，对岗位人员开展技能培训，并要求管理人员对工作、区域卫生责任到人，做到每日自检、复检，以保证食品质量、安全及环境卫生。

2、食堂后勤处、行政管理处每日到食堂进行常规检查，包括食材查验、食堂环境、清洁消毒、设施设备、员工常规操作、原材料进货查验台帐等，确保食堂工作可以安全规范的有序开展。

3、全面落实学校领导陪餐制度，每天、每餐都有校级领导进行陪餐，督查食堂饭菜质量、食品留样、餐具消毒和环境卫生等，听取和反馈师生建议。

4、“文明用餐，光盘行动，从我做起”，小餐桌，大文明，餐桌文明是社会文明的重要体现，传承着中华民族的优秀文化和尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德，孩子们在值班老师的组织下遵守规定文明就餐。

5、食堂饭菜可添加，孩子们有序排队至加餐口加饭、加菜、加汤。