【仙外伯乐·膳食周记】南京仙林外国语学校伯乐中学第四周膳食周记

主要食材：猪肉沫、鸡蛋

菜品介绍：‌肉沫蒸蛋‌是一道以鸡蛋和猪肉沫为主要食材的经典家常菜，口感嫩滑鲜香，营养丰富，老少皆宜 。其别名包括肉沫蛋羹、鸡蛋蒸肉沫等，历史可追溯至汉代，是中华饮食文化中蒸菜的代表之一。

主要食材：千张结、猪腿肉

菜品介绍：‌千张结烧肉‌是一道江南地区传统家常菜，以猪腿肉和千张结为主料，通过红烧工艺使千张结充分吸收肉汁，口感柔韧鲜美。

主要食材：

菜品介绍：香酥黄金虾是一道‌外酥里嫩、连壳可食‌的中式菜肴，通常以‌北极虾、基围虾或大虾‌为主料，经腌制、裹粉、油炸等工艺制作而成，口感香酥。

1、为提高从业人员工作质量和业务水平，食堂每周安全例会如常召开，对岗位人员开展技能培训，并要求管理人员对工作、区域卫生责任到人，做到每日自检、复检，以保证食品质量、安全及环境卫生。

2、食堂后勤处、行政管理处每日到食堂进行常规检查，包括食材查验、食堂环境、清洁消毒、设施设备、员工常规操作、原材料进货查验台帐等，确保食堂工作可以安全规范的有序开展。

3、全面落实学校领导陪餐制度，每天、每餐都有校级领导进行陪餐，督查食堂饭菜质量、食品留样、餐具消毒和环境卫生等，听取和反馈师生建议。

4、“文明用餐，光盘行动，从我做起”，小餐桌，大文明，餐桌文明是社会文明的重要体现，传承着中华民族的优秀文化和尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德，孩子们在值班老师的组织下遵守规定文明就餐。

5、食堂饭菜可添加，孩子们有序排队至加餐口加饭、加菜、加汤。