【仙外伯乐·膳食周记】南京仙林外国语学校伯乐中学第二周膳食周记

主要食材：肥牛卷、金针菇、莴笋

菜品介绍：酸汤肥牛，又称酸汤金针肥牛或酸汤金菇肥牛，‌是一道酸辣口味的汤品或家常菜‌。其核心特点是‌汤色金黄透亮，酸辣味鲜明，能有效中和肥牛的油腻感，带来清爽回味‌。孩子们都特别爱吃。

主要食材：牛腩、土豆

菜品介绍：土豆烧牛腩是一道以牛腩和土豆为主料的经典炖菜，‌核心做法是先将牛腩焯水去腥，再与调料炖煮至软烂，最后加入土豆烧制入味‌。

主要食材：猪肉、腐竹

菜品介绍：腐竹烧肉是一道色香味俱全的家常菜，主料为瘦猪肉和腐竹。在广东，类似的腐竹红烧肉则属于‌粤菜系‌，主料为带皮五花肉和腐竹。

1、为提高从业人员工作质量和业务水平，食堂每周安全例会如常召开，对岗位人员开展技能培训，并要求管理人员对工作、区域卫生责任到人，做到每日自检、复检，以保证食品质量、安全及环境卫生。

2、食堂后勤处、行政管理处每日到食堂进行常规检查，包括食材查验、食堂环境、清洁消毒、设施设备、员工常规操作、原材料进货查验台帐等，确保食堂工作可以安全规范的有序开展。

3、全面落实学校领导陪餐制度，每天、每餐都有校级领导进行陪餐，督查食堂饭菜质量、食品留样、餐具消毒和环境卫生等，听取和反馈师生建议。

4、“文明用餐，光盘行动，从我做起”，小餐桌，大文明，餐桌文明是社会文明的重要体现，传承着中华民族的优秀文化和尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德，孩子们在值班老师的组织下遵守规定文明就餐。

5、食堂饭菜可添加，孩子们有序排队至加餐口加饭、加菜、加汤。