【仙外伯乐·膳食周记】南京仙林外国语学校伯乐中学第二十周膳食周记

主要食材：土豆、牛腩

菜品介绍：土豆烧牛腩是一道以牛腩、土豆为主料的传统中式炖菜，属于家常菜系。主料选用带脂肪的牛腩与淀粉含量较高的土豆，搭配八角、香叶、生姜等香辛料，辅以酱油、糖、豆瓣酱等调味料，通过煸炒、焖炖等工序制成。

主要食材：西兰花、培根

菜品介绍：西兰花炒培根是一道家常快炒菜，核心步骤包括西兰花焯水、培根煸炒出油后合炒调味，全程约5-10分钟，成品兼具蔬菜脆嫩与培根咸香。

主要食材：鸡翅根

菜品介绍：奥尔良鸡翅根是以鸡翅根为主料制作的甜口风味烤翅根，最早由肯德基引入中国市场。其制作需将鸡翅根经奥尔良酱汁腌制4小时以上，再通过烤箱分阶段控温烘烤或电饼铛双面煎烤而成，成品外皮焦香、肉质鲜嫩，具有独特奶香与异域风味。鸡翅含有胶原蛋白、弹性蛋白及维生素A等成分。

1、为提高从业人员工作质量和业务水平，食堂每周安全例会如常召开，对岗位人员开展技能培训，并要求管理人员对工作、区域卫生责任到人，做到每日自检、复检，以保证食品质量、安全及环境卫生。

2、食堂后勤处、行政管理处每日到食堂进行常规检查，包括食材查验、食堂环境、清洁消毒、设施设备、员工常规操作、原材料进货查验台帐等，确保食堂工作可以安全规范的有序开展。

3、全面落实学校领导陪餐制度，每天、每餐都有校级领导进行陪餐，督查食堂饭菜质量、食品留样、餐具消毒和环境卫生等，听取和反馈师生建议。

4、“文明用餐，光盘行动，从我做起”，小餐桌，大文明，餐桌文明是社会文明的重要体现，传承着中华民族的优秀文化和尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德，孩子们在值班老师的组织下遵守规定文明就餐。

5、食堂饭菜可添加，孩子们有序排队至加餐口加饭、加菜、加汤。