【仙外伯乐·安全篇】南京仙林外国语学校伯乐中学第十五周膳食周记

主要食材：虾

菜品介绍：‌香酥虾是一道以虾为主料，经腌制、裹粉和油炸工艺制成的中式菜肴，核心特点是外皮酥脆、内里鲜嫩‌。

主要食材：西兰花、鸡蛋

菜品介绍：西兰花炒鸡蛋是一道营养丰富且制作简单的家常菜。两者的搭配不仅口感互补，还能提供优质蛋白质、维生素及膳食纤维，适合大部分人群食用。

主要食材：掌中宝、洋葱、土豆

菜品介绍：宫保鸡脆骨是中国四川、山东、贵州和北京的传统名菜，以鸡肉为主料，搭配花生米、土豆、辣椒等辅料经急火快炒制成，具有糊辣荔枝味型特征，红而不辣、肉质滑脆。

1、为提高从业人员工作质量和业务水平，食堂每周安全例会如常召开，对岗位人员开展技能培训，并要求管理人员对工作、区域卫生责任到人，做到每日自检、复检，以保证食品质量、安全及环境卫生。

2、食堂后勤处、行政管理处每日到食堂进行常规检查，包括食材查验、食堂环境、清洁消毒、设施设备、员工常规操作、原材料进货查验台帐等，确保食堂工作可以安全规范的有序开展。

3、全面落实学校领导陪餐制度，每天、每餐都有校级领导进行陪餐，督查食堂饭菜质量、食品留样、餐具消毒和环境卫生等，听取和反馈师生建议。

4、“文明用餐，光盘行动，从我做起”，小餐桌，大文明，餐桌文明是社会文明的重要体现，传承着中华民族的优秀文化和尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德，孩子们在值班老师的组织下遵守规定文明就餐。

5、食堂饭菜可添加，孩子们有序排队至加餐口加饭、加菜、加汤。