【仙外伯乐·安全篇】南京仙林外国语学校伯乐中学第十二周膳食周记

主要食材：板粟、仔排

菜品介绍：‌板栗烧仔排是一道以猪排骨和板栗为主料的中式家常菜，通过红烧或焖炖的烹饪方式制成，成品色泽红亮、酱香浓郁，板栗的甜糯与排骨的肉香完美融合，兼具健脾益气的食补功效。

主要食材：木耳、酸菜、鸡

菜品介绍：酸菜鸡是一道以光鸡、酸菜、木耳为主料的传统川渝地区特色菜品，常见于家常烹饪及地方餐饮，代表性分支苗家酸菜鸡以土鸡、土坛酸菜及多种香料制作，具有鲜明的酸辣风味。

主要食材：腐竹、猪腿肉

菜品介绍：腐竹烧肉是‌‌江西传统名菜，属‌赣菜系‌，以瘦猪肉和腐竹为主料，成品色泽金黄、腐竹韧柔、肉质酥烂。

营养价值：香梨是一种富含维生素、矿物质和膳食纤维的水果，营养价值较高。它含有维生素C、B族维生素、钾、钙等成分，同时具备抗氧化物质和天然果糖，适合日常食用。

1、为提高从业人员工作质量和业务水平，食堂每周安全例会如常召开，对岗位人员开展技能培训，并要求管理人员对工作、区域卫生责任到人，做到每日自检、复检，以保证食品质量、安全及环境卫生。

2、食堂后勤处、行政管理处每日到食堂进行常规检查，包括食材查验、食堂环境、清洁消毒、设施设备、员工常规操作、原材料进货查验台帐等，确保食堂工作可以安全规范的有序开展。

3、全面落实学校领导陪餐制度，每天、每餐都有校级领导进行陪餐，督查食堂饭菜质量、食品留样、餐具消毒和环境卫生等，听取和反馈师生建议。

4、“文明用餐，光盘行动，从我做起”，小餐桌，大文明，餐桌文明是社会文明的重要体现，传承着中华民族的优秀文化和尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德，孩子们在值班老师的组织下遵守规定文明就餐。

5、食堂饭菜可添加，孩子们有序排队至加餐口加饭、加菜、加汤。