【仙外伯乐·安全篇】南京仙林外国语学校伯乐中学第八周膳食周记

主要食材：土豆、排骨

菜品介绍：土豆烧排骨是一道传统川菜，以猪排骨和土豆为核心食材，辅以姜、八角、花椒、干辣椒等调料，通过炖煮工艺制成。其特点是排骨酥烂入味、土豆绵软吸汁，成菜色泽红亮，汤汁浓郁。

主要食材：黄豆、鸭腿块

菜品介绍：黄豆烧鸭是一道以鸭肉与黄豆为主料的传统家常菜肴，起源于安徽合肥地区，具有咸鲜香醇的口味特征，烹饪时长约60分钟，成品汤汁浓稠、鸭肉酥烂、黄豆软糯。‌

主要食材：毛豆米、猪肉丝、红椒

菜品介绍：毛豆米炒肉丝是一道以毛豆米和猪肉丝为主料的家常菜，口味香辣可口，制作时需分步炒制并控制火候，具有荤素均衡、低脂高蛋白的特点。

主要食材：千张结、腿肉

菜品介绍：千张结烧肉是一道融合肉类与豆制品的传统中式菜肴，核心特点在于千张结（由豆腐皮打结制成）充分吸收五花肉的油脂和汤汁，形成咸鲜酱香的风味。

营养价值：香蕉富含钾、膳食纤维和天然糖分，在调节血压、促进消化、快速供能等方面有一定辅助作用。其低脂高营养的特性适合作为日常健康饮食的补充。

1、为提高从业人员工作质量和业务水平，食堂每周安全例会如常召开，对岗位人员开展技能培训，并要求管理人员对工作、区域卫生责任到人，做到每日自检、复检，以保证食品质量、安全及环境卫生。

3、全面落实学校领导陪餐制度，每天、每餐都有校级领导进行陪餐，督查食堂饭菜质量、食品留样、餐具消毒和环境卫生等，听取和反馈师生建议。

4、“文明用餐，光盘行动，从我做起”，小餐桌，大文明，餐桌文明是社会文明的重要体现，传承着中华民族的优秀文化和尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德，孩子们在值班老师的组织下遵守规定文明就餐。

5、食堂饭菜可添加，孩子们有序排队至加餐口加饭、加菜、加汤。

6、“尽膳尽美，与味同行”，每周均有膳食委员走进学校食堂，实地查看食堂环境卫生、加工流程、餐具消毒、孩子们用餐情况等，学校认真听取膳食委员们的意见，表示将进一步加强食堂管理，不断提高饭菜质量和服务水平，为学生提供更安全、更营养、更可口的饮食。