【仙外伯乐·安全篇】南京仙林外国语学校伯乐中学第一周膳食周记

每周营养食谱公示：

主要食材：虾、番茄沙司

菜品介绍：‌茄汁虾球‌是一道以虾为主料，搭配番茄酱调制的酸甜酱汁的家常菜品，兼具鲜嫩口感与开胃风味。

主要食材：板栗、五花肉

菜品介绍：‌板栗烧肉‌是一道以五花肉和板栗为主料的江西传统家常菜，通过焯水、煸炒、慢炖等工艺制成，具有肉质酥烂、板栗绵软、咸甜适中的特色。

主要食材：猪肉丝、笋丝、胡萝卜、木耳

菜品介绍：鱼香肉丝是一道著名川菜，其辣咸鲜酸兼备，葱姜蒜香浓郁，其鱼香味是用不含鱼的调味品调制而成，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。

营养价值：蜜桔，又做“蜜橘”。果实内含有多种营养成分，如糖，柠檬酸，维生素 C，蛋白质，以及胡萝卜素，维生素 P 等多种维生素。其中维生素 C 含量是苹果的 6-20 倍。

管理周记

1、为确保新学期食堂工作安全、规范、高效运行，全面提升食堂服务质量，2025年8月29日上午，南京仙林外国语学校伯乐中学在食堂召开了2025年秋季学期食堂工作会议。学校校长、后勤副校长、安全副主任及全体食堂工作人员参会。会议伊始王大军校长强调了食品安全工作的重要性。会上指出，食品安全是学校工作的底线，必须做到责任到人、岗位到岗，每一位员工都要牢固树立安全意识，严格执行操作规范，确保师生“舌尖上的安全”。随后后勤副校长戴宾从环境卫生、有害生物防治、餐具消毒保洁、库存食材清查、员工培训、安全检查六个方面提出具体要求，为新学期食堂工作的优化明确方向。

2、食堂后勤处、行政管理处每日到食堂进行常规检查，包括食材查验、食堂环境、清洁消毒、设施设备、员工常规操作、原材料进货查验台帐等，确保食堂工作可以安全规范的有序开展。

3、全面落实学校领导陪餐制度，每天、每餐都有校级领导进行陪餐，督查食堂饭菜质量、食品留样、餐具消毒和环境卫生等，听取和反馈师生建议。

4、“文明用餐，光盘行动，从我做起”，小餐桌，大文明，餐桌文明是社会文明的重要体现，传承着中华民族的优秀文化和尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德，孩子们在值班老师的组织下遵守规定文明就餐。

5、食堂饭菜可添加，孩子们有序排队至加餐口加饭、加菜、加汤。

每周营养小知识分享

九月开学季，入秋后，天气逐渐转凉，气候逐渐干燥，孩子们更应注意学习之外合理膳食，健康生活！

图文：张雪艳

一审：戴   宾

二审：王大军

终审：沈方晓