南京市伯乐中学膳食周记（十）

美食回顾

菜品介绍：年糕软糯Q弹裹满酱汁，排骨不腥不柴，鲜美入味，汤汁拌饭味道好极了！

主要食材：鸭肉

菜品介绍：香辣入味的孜然鸭肉是一道将鸭肉和孜然粉炒制而成的菜肴，鸭肉富含蛋白质和维生素，能够提供人体所需的营养，而孜然则具有驱寒散寒，温中消食的作用。

主要食材：香菇、小青菜

菜品介绍：香菇配以应季小青菜素炒，鲜香营养又美味。

主要食材：洋葱、青椒、肉片

菜品介绍：川菜回锅肉是一道美味可口的地方传统名菜，属于川菜系。主要食材是猪肉、蒜苗、洋葱、也可加青椒做辅料。麻辣香绝，特别适合下饭。

营养与功效：应季圣女果，具有健胃消食、润肠通便、美容养颜、预防疾病等功效。

管理周记

1、食堂后勤处每日常规检查，包括食堂环境、清洁消毒、设施设备、员工常规操作等，确保食堂工作可以安全规范的有序开展。

2、为提高从业人员工作质量和业务水平，食堂每周安全例会如常召开，对岗位人员开展技能培训，并要求管理人员对工作、区域卫生责任到人，做到每日自检、复检，以保证食品质量、安全及环境卫生。

3、全面落实学校领导陪餐制度，守护学生“舌尖上的安全”，切实做到关心学生用餐环境、食物安全等，现场解决学生反馈的用餐问题。

4、“文明用餐，光盘行动，从我做起”，小餐桌，大文明，餐桌文明是社会文明的重要体现，传承着中华民族的优秀文化和尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德，孩子们在值班老师的组织下遵守规定文明就餐。

5、食堂饭菜可口，孩子们排队至加餐口加饭、加菜、加汤。

6、“携手共育，尽膳尽美”，学校专门成立膳食管理委员会，定期进校对食堂菜品质量及各方面工作提出意见。

营养知识

每周分享一点营养小知识：

      春季是孩子长高、身体发育的黄金期，要想孩子长高，除了保障日常运动和睡眠，饮食上也要多注意的。今天分享了春季长高需多吃的18种食物，帮助孩子们健康追高。