南京市伯乐中学膳食周记（九）

美食回顾

主要食材：鸡肉、土豆

菜品介绍：好吃到不想停的“咖喱鸡肉”，咖喱味浓香，色泽金黄、鸡肉鲜嫩、土豆软糯又入味，孩子们都爱吃。

菜品介绍：土豆烧排骨是独具四川地方特色的名菜美味佳肴，属于川菜系。排骨不腥不柴、土豆软烂鲜香、口感微辣，孩子们汤汁都要拌饭吃。

主要食材：千张结、五花肉

菜品介绍：千张结烧肉是一道经典的传统名菜。荤素搭配营养又美味，千张结吸收了五花肉的油脂，鲜香入味有嚼劲，比肉还好吃。

主要食材：青椒、茄子

菜品介绍：青椒炒茄子，香软好吃不腻，色泽红亮，味道鲜美。

主要食材：猪龙骨、莲藕

汤品介绍：莲藕骨头汤是用莲藕和猪龙骨熬制而成的汤，具有较强的养生和保健功效。不仅营养丰富，口感十分清爽，还具有清热凉血、通便排毒、补气血的作用。

管理周记

2024年4月15日，栖霞区责任督学金正芳书记来我校查看了食堂的常规工作。金督学详细了解了学校食堂各个功能区域，重点对食堂内环境卫生、就餐管理、设施设备消毒、食品采购管理、食品留样及从业人员健康等情况进行检查。通过实地查看以及跟食堂工作人员交流后，督学充分肯定了伯乐中学对食堂食品安全管理工作的高度重视，设施设备到位、管理严格，食堂环境干净整洁，工作人员操作规范等，也对进一步做好食品安全工作提出了宝贵建议。务必筑牢食品安全防线，守护师生“舌尖上的安全”。

2024年4月16日伯乐中学食堂总监参加了由栖霞区市场监督管理局、栖霞教育局组织的《2024年栖霞区中小学、幼儿园食品安全总监培训》，通过学习深刻意识食品安全无小事，在日常工作中要抓好食堂饮食安全管理，加强从业人员食品安全教育，规范食品加工过程，以保证食品安全卫生。

食堂后勤处每日常规检查，包括食堂环境、清洁消毒、设施设备、员工常规操作等，确保食堂工作可以安全规范的有序开展。

为提高从业人员工作质量和业务水平，食堂每周安全例会如常召开，对岗位人员开展技能培训，并要求管理人员对工作、区域卫生责任到人，做到每日自检、复检，以保证食品质量、安全及环境卫生。

全面落实学校领导陪餐制度，守护学生“舌尖上的安全”，切实做到关心学生用餐环境、食物安全等，现场解决学生反馈的用餐问题。

孩子们在值班老师的组织下遵守文明就餐的规定，排队有序进食堂取餐、用餐、倒残，做到“不喧哗、不打闹、不插队”。文明就餐的习惯要深入学生内心，更要每日坚持，积极争做文明就餐的践行者。

食堂饭菜可口，孩子们排队至加餐口加饭、加菜、加汤。

营养知识

每周分享一点营养小知识：

      春季是孩子长高、身体发育的黄金期，要想孩子长高，除了保障日常运动和睡眠，饮食上也要多注意的。今天分享了春季长高需多吃的18种食物，帮助孩子们健康追高。