南京市伯乐中学膳食周记（十七）

美食回顾

主要食材：鸡肉、香菇、土豆

菜品介绍：香菇烧鸡这道家常菜具有补益脾胃的功效，搭配红椒、土豆等这些蔬菜富含维生素和矿物质，能够提供人体所需的多种营养。

主要食材：千张结、猪肉

菜品介绍：千张结烧肉是一种大豆产品，含有丰富的豆子风味和五花肉肥而不腻。两者的结合不仅解馋还下饭，而且具有很高的营养价值。

主要食材：西红柿、鸡蛋

菜品介绍：西红柿炒鸡蛋中含有的营养较为全面，可补充蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，易于消化吸收。

营养与功效：应季水果油桃，口感香、甜、脆一应俱全，含丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，油桃中含有丰富的维生素、矿物质等成分，可以为身体补充所需的营养物质，起到增强体质的功效。

管理周记

1、食堂后勤处每日常规检查，包括食堂环境、清洁消毒、设施设备、员工常规操作等，确保食堂工作可以安全规范的有序开展。

2、为提高从业人员工作质量和业务水平，食堂每周安全例会如常召开，对岗位人员开展技能培训，并要求管理人员对工作、区域卫生责任到人，做到每日自检、复检，以保证食品质量、安全及环境卫生。

3、全面落实学校领导陪餐制度，守护学生“舌尖上的安全”，切实做到关心学生用餐环境、食物安全等，现场解决学生反馈的用餐问题。

4、“文明用餐，光盘行动，从我做起”，小餐桌，大文明，餐桌文明是社会文明的重要体现，传承着中华民族的优秀文化和尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德，孩子们在值班老师的组织下遵守规定文明就餐。

5、食堂饭菜可口，孩子们排队至加餐口加饭、加菜、加汤。

6、“携手共育，尽膳尽美”，学校专门成立膳食管理委员会，定期进校对食堂菜品质量及各方面工作提出意见。

营养知识

每周分享一点营养小知识：

青少年作为成长发育的关键阶段，面临着身体和神经双重成长的考验，孩子们的各项成长发良离不开生活中的营养补充，下图四种主要营养一定要跟上（图片仅供参考）。