【智贤伯乐】花季需要最好的营养

2023年全民营养周暨“5•20”中国学生营养日，主题为合理膳食，食养是良医。提倡科学食养，合理膳食，引导大家更加充分认识食物与营养的密切联系，从自己做起，从家庭做起，自觉主动地践行“食养是良医”，用科学食养筑牢免疫防线，提升全民健康水平。

 步入中学，同学们便进入了青春期。这个年龄段，人生最美丽的季节。男孩女孩个个像含苞欲放的花儿，充满生机，故常称为人生的花季。这也是人生长发育中的关键时期，,它给我们提供了生命周期中的第二个也是最后一个身体快速生长的机会。花季也是人生最富有挑战性的一段时光。

青春期开始的早晚、生长发育的速度和持续时间，个体差异较大,除了受遗传和环境因素影响，营养状况是一个很关键的影响因素。青春期对各种营养的需求量远远高于成年人，一是学生时期大脑的思维、记忆、理解等活动十分活跃,脑力消耗大，对各种营养素的需要量也随之大幅度增加:二是青春期生长发育突飞猛进。以18岁青少年与10岁少儿相比,其身高平均增加28~30厘米，体重平均增加20-30千克，人体器官组织的生长发育，需要大量的全面的营养素进行补充。青春期需要充足的营养，这一时期，对热能和营养素需要最多，对热能及营养素的不足也最敏感，应给予特别的关注。

合理的营养应该从日常食物中获得，绝不能依赖各种各样的“营养补品”。日常膳食构成合理与否,直接关系到青少年生长发育的好坏。营养不良的儿童,青春发育期可以推迟1~2年，营养不良会影响身高、体重等发育,使身体素质和器官功能难以得到充分发展,导致学习能力下降、记忆力减退等。尽管,营养素缺乏带来的后果严重,但并非都是不可逆转的，如能在青春期抓住最后的机会,获得足够的营养，改善营养状况，仍可得到正常发育。

总之，青春期生长发育是为终生健康打基础的复杂生物学过程。在青春发育期,各种营养素是否满足需要，将直接影响身体各系统生长发育进程。

牛奶中含有人体所需的多种营养物质,其营养价值之高,是除母乳之外,其他食品所无法比拟的。首先,牛奶中含有大量的优质蛋白，一杯牛奶所含的蛋白质，相当于人体一天蛋白质需要量的1/10。更为有利的是,牛奶中的蛋白质含有人体生长发育所需的绝大多数必需氨基酸,其消化率可高达98%。其次,牛奶中还含有丰富的矿物质,如钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等。特别是含钙量丰富，一杯牛奶所含的钙，相当于人体一天所需钙量的26%,且牛奶中的钙容易消化吸收，吸收率可达60%以上。除蛋白质和钙以外，牛奶还富含各种维生素，尤其是含有较多的维生素A和维生素B2,这两种维生素对于维持人体正常的生理功能和促进生长发育有重要的作用。此外,牛奶中所含的碘、锌和卵磷脂还能大大提高大脑的工作效率，所含镁能使心脏和神经系统耐疲劳,所有这些无疑对少年儿童的智力发育有着积极意义。

目前我国学生营养状况不容乐观，虽然膳食热量供给基本达到标准，但蛋白质供给量偏低,特别是优质蛋白比例少；钙、锌、铁、维生素A等营养素明显不足，尤其是钙摄人不足,离标准还有相当大的距离。坚持每天喝牛奶能方便地解决这些问题。牛奶不仅含钙量高，而且钙与磷比例合适，对促进儿童青少年骨骼、牙齿发育十分有利。

因此,中国营养学会在新修订的《中国居民膳食指南》(2022版)中,提出吃各种各样的奶制品,摄入量相当于每天300ml液体奶。只要持之以恒，学生的体质、体能以及智力发育都将会得到根本的改善。

青春期需要充足的营养,但目前在我国青少年中存在的营养过剩现状同样不容忽视。营养过剩与营养缺乏虽然问题不一样,但都属营养不均衡,同样会影响青少年的正常生长发育。

中国学生营养与健康促进会发布的《中国不同家庭收入儿童少年营养与健康蓝皮书》表明,随着生活水平的提高，儿童青少年的就餐行为悄悄发生了变化，很多人不吃早餐,中餐“凑合”着吃，晚饭要好好大吃一顿。

不合理膳食吃“肥”了孩孩子，肥胖已经严重影响到青少年的生活、学习等方方面面，危害大，后果严重。肥胖儿童除了承受着巨大的心理负担外，还会引起内分泌等功能的紊乱，影响正常发育，引发性早熟、生殖器发育不良等症状，同时也为成年后过早发生高血压、糖尿病、血脂异常、代谢综合征等慢性病埋下了祸根。

任何一种食品，都不具有人体所需的全部营养素。充分利用各种食物的营养互补，科学搭配才能使膳食构成更合理、营养更全面。青少年时期还是一个人行为和生活方式形成的关键时期。只有养成健康的饮食习惯，才能使每天膳食结构合理,为体格和智力的正常发育,提供充足的营养保证，为成人后乃至一生的健康奠定良好的基础。

青少年应养成每日三餐的良好习惯，定时定量，不漏餐，每天吃早餐。现在有些同学，早上为赶时间常不吃早饭，这对健康非常有有害。早餐是白天能量和营养索的重要来源，不吃早餐或早餐营养不充足，不仅会影响上午的学习和锻炼，长期如此，还会影响消化系统的功能。谷类食物在人体内能很快转化为葡萄糖，有利于维持血精稳定,保证大脑活动所需的能量。因此，谷类食物是早餐不可缺少的。合理的早餐还应包括牛奶或豆浆，还可加上鸡蛋或豆制品或瘦肉等官含蛋白质的食物。这样可使食物在胃里停留较长时间,使整个上午精力充沛。另外，如果能适当吃些水果和蔬菜就更好了。

零食是指非正餐时间所吃的各种食物。吃零食既是一种享受，又可以补充一定的能量和营养素,有些情况下还可以起到缓解紧张情绪的作用。医学家并不一味地反对吃零食,但一定要适量，并要选择营养适合的品种。

参考图文来源：初中健康教育（北京大学出版社）、2022中国居民膳食指南、百度搜索。