南京市伯乐中学膳食周记（六）

美食回顾

菜品介绍：年糕烧排骨本周上新菜品，排骨不腥不柴、年糕软糯入味，孩子们一致好评！

主要食材：白萝卜、鲜猪肉

菜品介绍：萝卜烧肉是以猪五花肉、白萝卜为主要食材制作而成的菜品，肉酥烂、萝卜香甜，味鲜美，色泽金黄，汤汁浓郁。

主要食材：茄子、猪肉、青椒

菜品介绍：茄子炒肉是一道家常菜，茄子软化可口，味道香辣，非常适合下饭。

主要食材：有机花菜、培根

菜品介绍：通过将花菜和培根搭配炒制，调味后炒制出鲜香入味，香脆可口的家常菜，好吃下饭又解馋。

主要食材：玉米、胡萝卜、骨头

汤品介绍：汤汁咸甜，口感清爽，滋补养胃，孩子们都爱喝。

管理周记

1、食堂后勤处每日常规检查，包括食堂环境、清洁消毒、设施设备、员工常规操作等，确保食堂工作可以安全规范的有序开展。

 2、为提高从业人员工作质量和业务水平，食堂每周安全例会如常召开，对岗位人员开展技能培训，并要求管理人员对工作、区域卫生责任到人，做到每日自检、复检，以保证食品质量、安全及环境卫生。

3、全面落实学校领导陪餐制度，守护学生“舌尖上的安全”，切实做到关心学生用餐环境、食物安全等，现场解决学生反馈的用餐问题。

 4、“文明用餐，光盘行动，从我做起”，小餐桌，大文明，餐桌文明是社会文明的重要体现，传承着中华民族的优秀文化和尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德，孩子们在值班老师的组织下遵守规定文明就餐。

5、食堂饭菜可口，孩子们排队至加餐口加饭、加菜、加汤。

 6、“携手共育，尽膳尽美”，学校专门成立膳食管理委员会，定期进校对食堂菜品质量及各方面工作提出意见。

营养知识

每周分享一点营养小知识：

中学生正处于青春发育的加速期，青少年在此时期生长速度加快，体重、身高也大幅增长。在兼顾学习的同时，生长发育也不能落下，因此怎么吃更有营养、长得更快、更聪明就成了学校食堂以及孩子妈妈们的必修课。