【安全伯乐】南京市伯乐中学膳食周记（十三）

主要食材：鲜虾

菜品介绍：椒盐大虾选用优质鲜虾烹饪，外样里嫩，香味十足，好吃又解馋，孩子们说比家里烧的都好吃。

主要食材：五花肉、白萝卜

菜品介绍：“三九天的萝卜——冻（动）了心。”冻心的萝卜，更是肉嫩酥脆，清甜多汁，味甘而不辣，醇厚又可口，素烧或荤汤，味道更鲜美。萝卜烧五花肉，肉酥烂，萝卜清甜，味鲜美，浇一勺汤汁特别下饭。

主要食材：鸡腿

菜品介绍：选用优质琵琶腿，肉质细嫩，口感弹滑，解谗不油腻，是孩子们爱吃的一道荤菜。

主要食材：西红柿、鸡蛋

菜品介绍：西红柿炒鸡蛋是每个孩子的最爱，菜品色泽鲜艳，酸甜爽口，口感爽滑，色香味浓，能增加食欲。孩子们说汤汁浇在米饭上都能多吃俩碗。

食堂后勤处每日常规检查，包括食堂环境、清洁消毒、设施设备、员工常规操作等，确保食堂工作可以安全规范的有序开展。

食堂每周安全例会如期召开，要求工作人员对区域、岗位卫生责任到人，做到每日自检、复检，以保证食品安全及环境卫生。

全面落实学校领导陪餐制度，守护学生“舌尖上的安全”，切实做到关心学生用餐环境、食物安全等。现场解决学生反馈的用餐问题。

“文明用餐，光盘行动，从我做起”，小餐桌，大文明，餐桌文明是社会文明的重要体现，传承着中华民族的优秀文化和尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德，孩子们在值班老师的组织下遵守规定文明就餐。

元旦放假前夕，食堂工作人员对食堂内外进行了全面清洁、消毒。寒冷冬季，食堂全员动手积极行动，将卫生死角、盲区作为重点“清理”对象，对用餐区域桌椅、玻璃，后厨操作间货柜、冰箱、灶台等进行了全面、细致、彻底的卫生大扫除，不放过任何一个卫生死角，真正确保后厨、餐厅清洁的卫生环境。学校领导也在第一时间对食堂的清洁卫生、设施设备、水电气等进行了全面检查。