南京市伯乐中学膳食周记（七）

美食回顾

主要食材：牛肉、土豆

菜品介绍：孩子们最爱吃的一道菜品，香味浓郁的“咖喱牛肉”，让人胃口大开，牛肉有嚼劲，土豆软糯，深得孩子们喜爱，每每做这道菜，食堂阿姨都要多蒸上俩屉米饭，因为配上一勺咖喱汤汁实在太下饭了。

主要食材：猪肉

菜品介绍：“红烧肉丸”也称“红烧狮子头”，是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上生姜、蒜、小葱、香菇等材料，做成丸子，然后先炸后煮。

主要食材：鸡腿

菜品介绍：选用优质琵琶腿，肉质细嫩，口感弹滑，解谗不油腻，是孩子们爱吃的一道荤菜。

主要食材：鸭血、豆腐

菜品介绍：适合下饭的一道家常菜，营养美味，麻辣鲜香，好吃又下饭，孩子们排了长长的队伍只为在香喷喷的米饭上浇上一勺。

主要食材：菠菜、猪肝

汤品介绍：菠菜猪肝汤是一道传统名菜。此汤具有生血养血，润燥滑肠的作用。

管理周记

1、食堂后勤处每日常规检查，包括食堂环境、清洁消毒、设施设备、员工常规操作等，确保食堂工作可以安全规范的有序开展。

 2、为提高从业人员工作质量和业务水平，食堂每周安全例会如常召开，对岗位人员开展技能培训，并要求管理人员对工作、区域卫生责任到人，做到每日自检、复检，以保证食品质量、安全及环境卫生。

3、全面落实学校领导陪餐制度，守护学生“舌尖上的安全”，切实做到关心学生用餐环境、食物安全等，现场解决学生反馈的用餐问题。

 4、“文明用餐，光盘行动，从我做起”，小餐桌，大文明，餐桌文明是社会文明的重要体现，传承着中华民族的优秀文化和尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德，孩子们在值班老师的组织下遵守规定文明就餐。

5、食堂饭菜可口，孩子们排队至加餐口加饭、加菜、加汤。

营养知识

每周分享一点营养小知识：

   四月是春季的末尾，被称为暮春，它是一个雨天多发的月份，也是春菜最嫩的时候，尝鲜好时节，春天的美味不容错过，顺时而食，当春限定。