南京市伯乐中学膳食周记（八）

美食回顾

主要食材：牛肉、土豆

菜品介绍：牛肉营养价值高，富含丰富的蛋白质，跟一些素食搭配，更能增加风味。土豆烧牛肉，源自于吉林的名菜，土豆软烂，牛肉红亮有味，口感细嫩，越嚼越香，更是难得的下饭菜。

主要食材：猪肉丝、土豆、木耳、红辣椒

菜品介绍：一道绝佳荤素搭配的下饭菜，酸甜入味，开胃解馋，浇在米饭上孩子们吃得连汤汁都不剩。

主要食材：豆腐、肉丝

菜品介绍：美味家常菜之“麻婆豆腐”2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。这道菜又称为“下饭界的天花板”，孩子们排队只为加上一勺，他们说配米饭一起吃简直不要太香了。

主要食材：大白菜

菜品介绍：素炒白菜是以白菜为主料制作的菜品，属于家常菜。白菜营养丰富，含有大量的维生素C。

主要食材：鱼、豆腐

汤品介绍：鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤，豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合青少年食用。

管理周记

1、食堂后勤处每日常规检查，包括食堂环境、清洁消毒、设施设备、员工常规操作等，确保食堂工作可以安全规范的有序开展。

 2、为提高从业人员工作质量和业务水平，食堂每周安全例会如常召开，对岗位人员开展技能培训，并要求管理人员对工作、区域卫生责任到人，做到每日自检、复检，以保证食品质量、安全及环境卫生。

3、全面落实学校领导陪餐制度，守护学生“舌尖上的安全”，切实做到关心学生用餐环境、食物安全等，现场解决学生反馈的用餐问题。

 4、学校倡导学生要文明用餐，杜绝“舌尖上的浪费”，在值班老师的组织下，孩子们都积极响应，保持良好的就餐秩序，排队领取餐盒，讲文明、讲礼貌，吃完饭后把餐桌收拾干净，把餐具及杂物带到餐具回收处，将杂物分类倒进泔水桶，既减轻了食堂阿姨的工作任务，也方便了其他就餐同学。

5、食堂饭菜可口，孩子们排队至加餐口加饭、加菜、加汤。

营养知识

每周分享一点营养小知识：

      春季是孩子长高、身体发育的黄金期，要想孩子长高，除了保障日常运动和睡眠，饮食上也要多注意的。今天分享了春季长高需多吃的18种食物，帮助孩子们健康追高。