【安全伯乐】南京市伯乐中学膳食周记（九）

主要食材：鲜鸡肉、土豆

菜品介绍：咖喱鸡是以鸡肉、土豆、咖喱粉为主要食材制作而成的一道菜肴。具备以咸鲜口味为主，略带甜辣，咖喱味浓厚的口感。

主要食材：鸡蛋

菜品介绍：蒸蛋是中国的一种家常菜肴。科学研究表明，从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92. 5%，老炸为81. 1%，生吃为30%～50%。蒸蛋是孩子们最爱吃的菜品之一，营养美味又下饭。

主要食材：猪肉丝、青红双椒、香干

菜品介绍：香干炒肉丝，加上青红椒点缀，爽滑咸鲜，营养开胃又健。

主要食材：海带丝、胡萝卜丝、黄豆芽

菜品介绍：一道开胃营养的下饭菜，酸、甜、辣的口味深得孩子们的喜爱。

主要食材：当季白玉萝卜

菜品介绍：萝卜切片，生抽爆香，再加以蒜苗翻炒，口感咸甜爽口，是当季一道可口的家常小菜。

为进一步加强食堂内部管理，普及食品安全知识，提高食堂服务质量，培养食堂从业人员良好的卫生习惯，确保师生的饮食安全，学校食堂管理人员参加了《燕子矶学校食堂餐饮服务食品安全》培训，会后已第一时间向食堂员工进行宣导并培训，要求食堂工作人员进一步落实好食品安全工作。

学校已实施多年陪餐制度，每天、每餐都有校级领导、老师进行陪餐，督查食堂饭菜质量、食品留样、餐具消毒和环境卫生等，听取和反馈师生建议。

学校积极开展“文明就餐”，“光盘行动”等活动创建，推广餐桌文明礼。

“真心出美味，真爱伴成长”，学生是学校的主体，食堂的食品安全，饭菜的营养健康是同学们健康成长的重要保障，也是家长和社会各界共同关心关注的重要问题。为了保障学生的健康成长，本着对学生负责的态度，遵循让学生吃好，让家长放心的理念，伯乐中学将努力打造高质量校园食堂，为孩子们健康成长保驾护航。