【安全伯乐】南京市伯乐中学膳食周记（十一）

主要食材：鲜牛肉、土豆 

菜品介绍： 咖喱牛肉,入冬养生餐食,低脂高营养浓郁又下饭! 咖喱中的主要成分之一是姜黄素，具有激活肝细胞功能。此外，姜黄素还具有增进食欲的功效，能够促进唾液和胃液的分泌，加快胃肠蠕动，从而增进食欲。

主要食材：

猪瘦肉丝、土豆、胡萝卜丝、木耳

菜品介绍： 鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，开味又下饭。鱼香肉丝是一道著名川菜，其辣咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其鱼香味是用不含鱼的调味品调制而成，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法。

主要食材：花菜、培根

菜品介绍：培根搭配脆嫩的花菜，鲜香入味又下饭。花菜其所含有的一种活性化合物“硫莱菔子素”，能帮助免疫系统清理肺部积聚的有害细菌。

主要食材：榨菜、香干、青椒、肉丝

菜品介绍： 一道家常味的下饭菜，榨菜脆爽、肉丝滑嫩、香辣又下饭，孩子们夸赞这道菜下饭“绝绝子”。

2023年12月11日，栖霞区责任督学金正芳来我校查看了食堂的常规工作。金督学详细了解了学校食堂各个功能区域，重点对食堂内环境卫生、就餐管理、设施设备消毒、食品采购管理、食品留样及从业人员健康等情况进行检查。通过实地查看和查阅相关台账资料，金督学充分肯定了伯乐中学对食堂食品安全管理工作的高度重视，及设施设备到位、管理严格，食堂环境干净整洁，工作人员操作规等优点，也对进一步做好食品安全工作提出了宝贵建议。强调务必筑牢食品安全防线，守护师生“舌尖上的安全”。

家校共育，共享好“食”光，七年级膳食委员走进食堂。通过学校“明厨亮灶、智慧食堂”全方位监控覆盖设施，认真观看了食堂清洗间、消毒间、操作间和储藏室等功能场所，观摩了食堂工作人员在清洗、切配、烹饪、配餐等方面的规范操作，并对食堂卫生整洁的环境给予了充分肯定。

全面落实学校领导陪餐制度，守护学生“舌尖上的安全”，切实做到关心学生用餐环境、食物安全等。现场解决学生反馈的用餐问题。

天气寒冷，孩子们在值班老师的组织下遵守文明就餐的规定，排队有序进食堂取餐、用餐、倒残，做到“不喧哗、不打闹、不插队”。文明就餐的习惯要深入学生内心，更要每日坚持，积极争做文明就餐的践行者。

民以食为天，孩子们成长中的每一件小事对学校和家庭来说都是大事饮食安全也时刻牵动着学校和家长的心。餐点一到，学生们有序进场、等候就餐。看着孩子们吃饭、加菜，这是咱们伯乐中学食堂人最温暖的瞬间！

在冬季，孩子们更需要注意营养的全面均衡，多摄入蔬菜、水果以及高蛋白的食物，确保身体得到必要的营养物质。